يحدد هذا الجزء من المواصفة ISO 14673 | IDF 189 الطريقة الروتينية لتحديد النترات والنتريت في محتويات الحليب ومنتجاته عن طريق الحد من الكادميوم وتحليل تدفق الحقن (FIA). تنطبق هذه الطريقة على الجبن الصلب وشبه الصلبة والطري من مختلف الأعمار، والجبن المعالج. حدود الكشف عن الطريقة هي 0،5 ملغ من أيونات النترات لكل كيلوغرام و1،0 ملغ من أيونات النتريت للكيلوغرام الواحد. تنطبق هذه الطريقة على مسحوق مصل اللبن والحليب المجفف والحليب المستخدم لغذاء الرضع. ملاحظة 1- تشبه هذه الطريقة طريقة تحليل تدفق الحقن الموصوفة في المرجع [2] لتحديد النترات والنتريت في الحليب ومنتجات الحليب السائل. وتتم التعديلات للسماح بتحليل الجبن والحصول على حساسية كافية لتحديد المستويات المنخفضة من النتريت في الجبن والحليب المستخدم لغذاء الرضع. ملاحظة 2- لتحديد النتريت والنترات بعد تقليل الكادميوم يتم استخدام نفس تفاعل اللون كما هو موضح في المواصفة ISO 14673-1 | IDF 189-1.